Çocuklar için glutensiz diyet

Genellikle çocuklarda tamamlayıcı gıdaların tanıtılmasından sonra ebeveynler gevşek dışkı, artan gaz ve bazen kusma görünümünü fark eder. Çocuk yaramaz yemek yemeyi reddediyor. Bu semptomların arkasında ciddi bir hastalık olabilir - çölyak hastalığı. Bir çocukta teşhis edilirse, yaşam için özel bir diyete ihtiyacı vardır, bu da glüteni tamamen ortadan kaldırır.

Neredeyse tüm tahıllarda bulunan glüten, esasen proteindir. Buna glüten denir. Tahılların neredeyse% 75'ini içermektedir. Pişirme sırasında özel olarak tahılın yapışmasına neden olan glütendir.

Tüm insanlarda glüten intoleransının oluşmadığı belirtilmelidir. Bazıları glütenin bileşenlerini algılayıp sindiremez.

Otizmli veya zihinsel bozukluğu olan çocuklar için beslenme terapisi verilirken glutensiz bir diyet mükemmeldir.

Çölyak hastalığı, bağırsak villusunun glütene maruz kaldıktan sonra hasar görmüş olduğu bir hastalıktır. Bağırsak fonksiyonu bozulmuştur. Artık asıl görevi ile baş etmiyor: besin maddelerinin gıdalardan emilimi.

Gluten intoleransının en sık görülen semptomları:

• Artan dışkı. Sıvı, hatta biraz köpüklü olur. Çok bol miktarda, tahriş edici bir koku ile. Tencereyi yıkamak yağlı ve kötü olabilir. Muayene sırasında, patojenik mikroorganizmalar sıklıkla bulunur, bu da bağırsaklar zarar gördüğünde aktif olarak çoğalmaya başlar.
• Kilo kaybı Genellikle ilk tamamlayıcı gıdaların kullanılmasından sonra, bebek kilo almaya başlar, daha hızlı büyür. Tahıl için hoşgörüsüz, neredeyse kilo almaz. Birçok çocuk kötü kilo vermeye başlar.
• Ruh hali değişikliği. Bu tür bebekler genellikle kaprislidir ve daha kapalı hale gelirler. Hububat yedikten hemen sonra, hasta çocuklar kendilerini zayıf hissedebilir, uyumak için çok istekli olabilirler. Daha az gülümserler. Oynarken, bebekler mideye dokunabilir. Ebeveynler henüz konuşmayı öğrenmemiş çocukların bu davranışına dikkat etmelidir. Bu hastalığın belirtilerinden biri olabilir.
• Yemek yedikten sonra çok şişmiş göbek. Bebek karnı karpuz gibi olur. Daha az şiddetli bir hoşgörüsüzlük haliyle, gaz oluşumu artar. Aynı zamanda, mide çok fazla şişmez, normal görünümünü koruyabilir.
• Genellikle bu çocuklar uzun değildir. Genellikle onlar hakkında "büyümez" derler. Özellikle çocuğun ebeveynlerinin yüksek olup olmadığına dikkat etmek önemlidir. Belki de bu, büyüme ve gelişme için gerekli olan belirgin bir besin yetersizliğinden kaynaklanmaktadır.

Gluten intoleransı olan bir çocuk için diyet yapmak anne için çok önemli ve çok önemli bir görevdir. Artık tüm hayatı boyunca çocuğunun birçok çocuğa aşina olduğu yiyecekleri yiyemeyeceğini anlamak gerekiyor. Buna bebeğin dikkatini düzelttin! Ona doğru alışkanlıkları yavaş yavaş aşılamak yeterli. O zaman diyetini her zamanki yiyecek gibi algılar.

İzin verilen ürünler:

• Et veya balık suyunda çeşitli çorbalar. Çorbalar pişirmek için her türlü et veya kümes hayvanına uygun. Bebekler tavuk veya hindi, daha büyük çocuklar - dana eti veya yağsız domuz eti seçmek için daha iyidir. Çorbada, glüten içermeyen (örneğin mısır veya pirinç) sebze veya haşlanmış tahıl ekleyebilirsiniz.
• Gluten içermeyen lapalar. Çocuklar karabuğdaydan yemekler yapabilir. Mükemmel mısır veya pirinç gevreği. İsteğe bağlı olarak, biraz süt ekleyebilirsiniz, ancak suyla seyreltilmiş formda daha iyi. Sütü 1: 1 veya 1: 2 oranında sulandırın.
• Herhangi bir süt ürünleri.
• Et veya tavuk (herhangi bir biçimde). Aynı zamanda, sadece çocuğun yaşı dikkate alınmalıdır.
• Bütün meyve ve sebzeler.
• Sert haşlanmış buharlı omlet veya yumurta. Çeşitli yemekler pişirilirken yumurta eklenebilir.
• Çay, kakao, çeşitli meyve içecekleri ve meyve içecekleri.
• Diyete endüstriyel olarak yapılan glutensiz ekmek veya hamur işleri versiyonlarını, makarnaları dahil edebilirsiniz.d.
• Çiçek ya da ıhlamur balı.
• Farklı yağlar: sebze veya kremsi.

Gluten intoleransı olan bir çocuğun beslenmesi oldukça çeşitlidir. Bebeğin açlıktan öleceğinden endişe etmek kesinlikle buna değmez. Çeşitli lezzetli yemekler için pişirme seçenekleri çoktur.

Pazartesi günü kahvaltıda sütlü tereyağlı mısır püresi yiyebilirsiniz. Ayrıca - tatlı kakao. Öğle yemeği için - pilav ve bir çift glutensiz ekmek alın. Tatlı olarak - kuru üzümlü ve çaylı süzme peynirli güveç. Akşam yemeği için brokoli ve tavuk güveci hazırlayın. Üstüne peynir serpin. Bu yemek kesinlikle bebeği sevecek!

Ertesi gün - Kahvaltıda domates ve otlar içeren bir omlet. Öğle yemeğinde küçük bir parça dana çorbası olacak. Akşam yemeğinde haşlanmış köfteleri kremalı bir sosla, taze sebze salatası ile garnitür - haşlanmış pirinç olarak pişirebilirsiniz.

Hafta ortası Haşlanmış yumurta ile buğday lapası lezzetli bir kahvaltı ile buluşacak. Öğle yemeği için mantar çorbasını glütensiz erişte ile pişirin. Akşam yemeğinde alabalıkları fırında patates ile pişirin. Taze domates ve maydanoz salatası, masanın çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Ceviz ve ballı tatlı pişmiş elmalar için.

Perşembe günü Çocuğunuzu ekşi krema soslu kahvaltıda elma-muzlu kreplerde pişirin. Bunu yapmak için, şeker, ekşi krema, biraz vanilya ekleyin ve iyice karıştırın. Sezon için taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Öğle yemeğinde bebek karabuğday ile hindi köfte yiyecektir. Akşam yemeği için - kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyvelerden oluşan lezzetli bir peynirli güveç.

Cuma günü Kahvaltınız için çocuğunuzu Mısır unu krep ile şımartmak için değer. Yemeğe bal veya favori reçel ekleyin. Öğle yemeği - pişmiş tavuk budu kabak ve havuç. Akşam yemeği için - morina ve pirinç burger.

Cumartesi sabahı Bir armut ile pirinç güveci pişirebilirsiniz. Öğle yemeği için - karnabaharlı sebze çorbası yiyin. Akşam yemeği için - tavuk uyluklu az yağlı pilav.

Pazar günü kahvaltıda sütlaç pişirin. Öğle yemeği için - bitkisel yağ ile tatlandırılmış salatalık ve domates salatası ile tavuk pirzola. Akşam yemeği için balık pirzola ile mısır lapası olabilir.

• 2 yumurta ve bir bardak süt alın. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Biraz tuzla. Sıcak bir tavada tereyağını 1 çorba kaşığı ısıtın.Pişmiş 1 kepçe ile yumurta karışımını dökün. Her iki tarafta krep pişirin.
• Taze domatesleri iyice yıkayıp kurulayın, salatalıkları soyun. Sebzeleri uzun, ince şeritler halinde dilimleyin. Korece havuç için rende kullanabilirsiniz. Yeşilleri iyice doğrayın. Haşlanmış kırmızı balık uzun parçalara ayrılmış. Üç yaşına kadar olan bebekler için beyaz balık kullanın. Büyük yaş için, pembe veya chum somon yapacağız.
• Elde edilen krepleri alın, üzerine bir parça sebze ve balık koyun. Ruloyu döndürün. Doldurma tarafından başlayın ve serbest kenara gidin. Gerekirse, her şeyi bir kürdan veya şiş ile sabitleyin. Küçük çocuklara verirseniz, keskin nesnelere dikkat edin! Ekşi krema ile yemek süsleyin ve servis yapın.

• 1,5 su bardağı mısır unu alın, 1/3 su bardağı şeker ve bir tavuk yumurtası ekleyin. Sodayı sirke ile söndürün ve bıçağın ucuna ekleyin. Tatmak için vanilya koyabilirsiniz. Kalın krem ​​kıvamını elde etmek için oda sıcaklığında süt ve az kaynamış su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, hafifçe çırpın.
• Tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Kızarıncaya kadar her iki tarafta krep pişirin. Onları bir tabağa koy. Çocuk özellikle desenli ya da komik bir hayvan içeren yemekleri sevecek. Biraz ekşi krema ekleyin ve reçel ekleyin. İstenirse, yemeği muz dilimleri veya taze meyveler ile dekore edebilirsiniz.

• Ufalanması için bir fincan pirinç pişirin. Bir yaşın altındaki bebekler için, pirinç bir elek ile hafifçe ovalanmalıdır. Tuzla onu.
• Hindiyi ayrı olarak kaynatın (tamamen pişene kadar). Filmleri ve cildi temizleyin. Kıymayana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Kıyılmış et ile pirinci karıştırın. 1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı az yağlı krema ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Üstüne yumurta güvecini yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. İyi ısıtılmış bir fırında 10-15 dakika pişirin (180-200 derece sıcaklıkta). Ekşi krema ve taze sebze salatası ile yemek servis yapın.

Blender, 1 muz ezip patates haline getirin. 1 yumurta ve 2 çorba kaşığı süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Silikon kalıplara dökün, önceden tereyağı ile yağlayın. Fırında 20-25 dakika pişirin (220 derecelik bir sıcaklıkta). Hazır kekler çilekli yoğurt veya bal ile iyi gider.

Glütensiz diyet için tavsiyeler aşağıdaki videoda Dr. Komarovsky'ye bilgi verecektir.