Hurma yağı karışımlara ve bebek mamasına zarar verir mi?

Hurma yağının zararlı etkileri medyada sıklıkla tartışılır, bu nedenle, bu bileşenin çoğu bebek formülünde bulunduğundan dikkatli ebeveynler alarm verir. Çocuklara zararlı mı ve bebek mamasına neden eklendi?

Hurma yağı, kaynağı yağ hurmasının meyveleri olan bir bitkisel yağdır. Dünyanın tüm ülkelerinde gıdalarda kullanılmasına izin verilir.

Hurma oleini, hurma yağında bulunan yağların fraksiyonlarından biridir. Daha düşük bir erime noktasına sahiptir (19 ila 24 ° C arası). 20 ° C'de, bu fraksiyon% 9'dan fazla katı yağ içermez.

• Diğer yağlardan daha fazla E ve A vitamini içerir.
• İyi sindirilmiş (süt yağından daha iyi).
• Karotenoidler bakımından zengin.

• Araştırmalar bebeklerin kalsiyum ile karışımlarından daha kötü asimile olduklarını doğruladılar (% 15-20 ile), Çocuklardan daha fazla bu madde olmadan karışımları beslenir. Bu nedenle modern karışımlarda anne sütündekilerden daha fazla kalsiyum eklenir. Aksi takdirde, kemik yoğunluğunda bir azalma ve bununla ilişkili çeşitli komplikasyonlar mümkündür.
• Çok miktarda doymuş yağ asidi içerdiğinden, Böyle bir ürünün aşırı tüketilmesi ve hayvansal yağ kaynakları, kardiyovasküler sistemle ilgili problemleri tehdit eder. Bununla birlikte, tereyağ ile karşılaştırıldığında, doymamışlık derecesi 2 kat daha yüksek olduğu için (1 ila 0.5) daha az tehlikelidir.
• Ayrıca, diyetteki fazlalık kilo alımına neden olur.
• Sandalyenin yoğunluğu artar, gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar ile doludur. Bu gerçek çok sayıda klinik çalışma ile doğrulanmaktadır. Sadece sıradan hurma yağı ile ilgili, yapılandırılmış ve anne sütüne yakın böyle bir etkisi yoktur.

Dr. Komarovsky'nin palmiye yağı hakkındaki düşünceleri, aşağıdaki transfere bakın.

Özelliklerdeki farklılıklar öncelikle palmitik asidin yağ molekülü üzerindeki yeri ile ilgilidir:

• Hurma yağında, yanal pozisyondadır ve bu nedenle sindirim için kolayca erişilebilir. Sindirimin bir sonucu olarak, bebek mamasında bulunan kalsiyumu bağlar ve bağırsakların emmediği çözünmez tuz oluşumları oluşturur, bu da dışkı yoğunluğunda bir artışa neden olur.
• Anne sütünde esas olarak merkezdedir ve sindirim sırasında bulunmaz, lipaz üzerinde etkili olmaz, bağırsakta orjinal haliyle emilir.

Palmitik asidin yüksek kaliteli özel karışımlardaki pozisyonu değişir ve palm olein molekülünü anne sütü molekülüne yaklaştırır. Bu tür değiştirilmiş hurma yağı yapılandırılmış veya β - palmitat denir. Klinik çalışmalar sandalyenin karışımları ile birlikte kullanıldığı zaman sandalyenin sıklığının ve yoğunluğunun emzirme döneminde gözlemlenene benzer olduğunu göstermiştir.

Aynı zamanda, modern beta-palmitat için ilk patent 1987'de Avrupa'daki Betapol markası ve 1997'de ABD'de elde edildi.

Hurma yağının farklı fraksiyonları vardır.

Bunlar arasında iki ana fraksiyon var:

• sıvı (olein);
• katı (stearin).

Hurma yağı kırmızı-turuncu bir renk tonuna ve yarı katı bir kıvama sahiptir. Farklı yağ fraksiyonları, farklı fiziko-kimyasal parametreler ve erime noktası karışımıdır. İçindeki ana yağ asitleri palmitik (doymuş arasında) ve oleiktir (doymamış arasında).

Anneler ve babalar arasında, hurma yağı ile ilgili şu ifadeler yer aldı:

1. Tüketim sadece vücuda zarar verir. Öyle değil, çünkü insanlar ilk önce bu petrolle 5000 yıldan daha önce tanıştı. Eski Mısır zamanlarında bile yenilmeye başlandı ve faydalı bir ürün olarak kabul edildi. Vücudundan ılımlı olarak çok yarar sağlar.
2. Avrupa'daki karışımlara eklenmemiştir. Aslında, Avrupalı ​​üreticiler bunu ürünlerine ekliyorlar, ancak genellikle etikete “bitkisel yağ” yazıyorlar. Hurma yağı en sık β - palmitat ile değiştirilir.
3. Karışıma ekleme nedeni düşük maliyetlidir. Aslında, fiyatı iyi bir şekilde rafine edilmiş ve kaliteli tereyağı, fiyatı ayçiçeği yağı maliyetiyle karşılaştırılabilir olan bebek formülüne eklenir.
4. Yüksek erime noktası nedeniyle, insan vücudunda hurma yağı kalır, çünkü vücudumuzun sıcaklığı erime noktasının altındadır. Aslında, oda sıcaklığında, yarı katı bir kıvama sahiptir ve 39 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda sıvı hale gelir. Ancak, yağın erime noktası sindirimi ile ilgili değildir. Sindirim kanalına girdikten sonra, yağ hiç erimez, ancak enzimlerin yardımı ile parçalanır.

Hurma yağı ilavesi sayesinde bebek maması bebeğin normal gelişimi için ihtiyaç duyduğu yağlara doyurulur. Annenin sütünü alan bebek çok şanslı, çünkü bileşimindeki yağlar kırıntıların gelişimi için yararlı ve önemli.

Anne sütündeki bütün yağların yaklaşık dörtte biri inek veya keçi sütünde bulunmayan palmitik asit ile temsil edilir. Ve üreticilerin bebek maması bileşimini, anne sütü bileşimine mümkün olduğu kadar palmiye yağı bileşimine girerek getirme isteği bu gerçeğe bağlıdır. Ek olarak, karışımın peynir altı suyundan üretimi sırasında, yağların bir kısmı ondan uzaklaştırılır, bu nedenle diğer yağ asitleri ile doldurulur.

Karışımlara ek olarak, çözünür tahıllara, bebek kurabiyelerine ve çeşitli tatlılara eklenir. Gıda endüstrisinde süt yağı, kakao yağı ve diğer yağların yerine kullanılır.Mayonez, margarin, yayılır ve erimiş halde bulabilirsiniz peynir, kızartma, şekerleme için yağlar. Bu bileşen aynı zamanda ürünlerin raf ömrünü uzatır.

Kırmızı palmiye yağı, vitamin ve antioksidanlar açısından zengin bir doğal üründür. Kompozisyonu% 40 doymamış (çoğunlukla oleik asit) ve% 50 doymuş yağ içerir. Bu yağ, beyin hücrelerinin oksijenle ve ayrıca A vitamini ile doyurulması için önemli olan önemli miktarda E vitamini içerir. Ayrıca birçok antioksidan koenzim Q10 içerir. Bu tür hurma yağının maliyeti oldukça yüksektir, bu nedenle genellikle bebek maması üretiminde kullanılmaz.

Çocuğunuzu ve kendinizi hurma yağı ile beslemek istemeyen, etiketleri içermeyen ürünleri seçerek dikkatlice çalışmalısınız.

Hurma yağı aşağıdaki karışımlarda değil:

1. Similac. Omega yağ asitleri ve prebiyotikler karışıma eklenir. Hindistan cevizi, aspir ve soya - Bu karışımın bitkisel yağlar arasında.
2. Dadı. Bu karışım deniz balıklarından elde edilen sağlıklı yağları içerir. İçerisindeki bitkisel yağlar hindistancevizi, ayçiçeği ve kolza tohumudır.

Kanımızca bu en iyi çözüm. Kompozisyonu inceleyin ve içindeki beta-palmitat arayın.

Şu anda markalar arasında sadece 3 hurma yağı ile tanıyoruz: Nutrilon, Heinz ve Kabrita. Başkalarını tanıyorsanız, yorumlara hoş geldiniz.

Hazır çocukların arasında hurma yağı püresi Heinz ve Spelenok'un ürünleri arasında değildir. Ayrıca evde tahılları, kurabiyeleri ve diğer tatlıları kanıtlanmış ürünlerden hazırlayabilirsiniz ve çocuğun beslenmesinde tamamen bulunmadığından emin olacaksınız.

Hurma yağı hakkında, bazıları aşağıda görebileceğiniz bir sürü dişli çekti.